Mah Gu Gai Pan चा अर्थ आहे "कापलेल्या चिकनसह शिजवलेले ताजे मशरूम."ही पारंपारिक कँटोनीज डिश सामान्यत: भातावर दिली जाते आणि चिकन, मशरूम, भाज्या आणि मसाले एकत्र करून बनवतात.मित्रांना आणि कुटुंबियांना देण्यासाठी ही एक स्वादिष्ट डिश आहे.

कडेवर सर्व्ह करण्यासाठी तुम्ही कँटोनीज नूडल डिश किंवा आले ड्रेसिंगसह ग्रीन सॅलड देखील बनवू शकता.जर तुम्ही चिकन बोनलेस स्किनलेस चिकन मांडी वापरण्यास प्राधान्य देत असाल तर हा देखील एक पर्याय आहे.इथल्या मूळ रेसिपीपासून खूप दूर जाऊ नका, कारण हा कँटोनीज डिशचा एक उत्तम प्रकार आहे ज्याचा तुम्ही सन्मान करू इच्छित असाल.

साहित्य

3 1/2 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस, वाटून

1 टेबलस्पून तांदूळ व्हिनेगर

ताजे ग्राउंड काळी मिरी, चवीनुसार

1 पाउंड बोनलेस, स्किनलेस चिकन ब्रेस्ट, छाटलेले आणि पातळ पट्ट्यामध्ये कापलेले

3 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च, वाटून

3/4 कप चिकन मटनाचा रस्सा, वाटून

1 टेबलस्पून सोया सॉस

2 चमचे दाणेदार साखर

1 टीस्पून तीळ तेल

5 चमचे शेंगदाणा किंवा वनस्पती तेल

8 औंस क्रीमिनी मशरूम, बारीक कापलेले

२ चमचे आले किसलेले

1 (8-औंस) पाणी चेस्टनटचे तुकडे करू शकता

3/4 कप चिरलेली गाजर, ऐच्छिक

वाफवलेला भात, सर्व्ह करण्यासाठी

ते बनवण्यासाठी पायऱ्या

1. साहित्य गोळा करा.

2.एका मध्यम वाडग्यात 2 चमचे ऑयस्टर सॉस, तांदूळ व्हिनेगर आणि काही काळी मिरी एकत्र करा.चिकन घालून कोट करा.

3. 2 चमचे कॉर्नस्टार्च घाला आणि कोट करण्यासाठी टॉस करा.झाकून ठेवा आणि कमीतकमी 20 मिनिटे किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेट करा.

4.एका लहान वाडग्यात, 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा, उर्वरित 1 1/2 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस, साखर, तिळाचे तेल आणि उर्वरित 1 टेबलस्पून कॉर्नस्टार्च एकत्र फेटा.बाजूला ठेव.

5. कास्ट आयर्न वॉक किंवा जड-तळाशी असलेले मोठे कास्ट आयर्न पॅन मध्यम-उच्च आचेवर गरम करा आणि त्यात 2 चमचे शेंगदाणा तेल घाला.जेव्हा तेल चमकते तेव्हा चिकन घाला, मॅरीनेडमधून कोणतेही द्रव मागे ठेवा (मॅरीनेड टाकून द्या).सुमारे 5 मिनिटे शिजेपर्यंत सतत ढवळत राहा.चिकन एका प्लेटमध्ये काढा.

6. कढईत आणखी एक चमचा शेंगदाणा तेल घाला.जेव्हा तेल चमकते, तेव्हा मशरूम घाला आणि शिजवा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत मशरूम मऊ होऊ नयेत, सुमारे 3 मिनिटे.

7. उरलेला 1/4 कप चिकन मटनाचा रस्सा घाला आणि बहुतेक द्रव बाष्पीभवन होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा, 2 ते 3 मिनिटे अधिक.

8. मध्यभागी एक विहीर तयार करण्यासाठी मशरूमला पॅनच्या बाजूला ढकलून द्या.उरलेले २ चमचे शेंगदाणा तेल कढईत टाका.

9.तेल चमकत असताना, विहिरीत किसलेले आले आणि चेस्टनटचे पाणी घाला आणि सुमारे 1 मिनिट गरम होईपर्यंत सतत ढवळत रहा.

10. पॅनच्या मध्यभागी दुसरी विहीर तयार करा.चिकन मटनाचा रस्सा-सोया सॉस मिश्रण घाला.सॉस घट्ट होईपर्यंत आणि बुडबुडे होईपर्यंत त्वरीत ढवळा.

11. वापरत असल्यास, चिरलेल्या गाजरांसह चिकन पॅनमध्ये परत करा.मिश्रण चांगले एकत्र होईपर्यंत फेकून घ्या.

12. चिकन गरम होईपर्यंत आणि गाजर कुरकुरीत होईपर्यंत शिजवणे सुरू ठेवा, आणखी 1 मिनिट.

13.वाफवलेल्या भातावर सर्व्ह करा