सर्व कास्ट आयर्न कूकवेअर उत्पादने एक महत्त्वपूर्ण गुणधर्म सामायिक करतात: ते वितळलेल्या स्टील आणि लोखंडापासून कास्ट केले जातात, अ‍ॅल्युमिनियम किंवा स्टेनलेस स्टीलच्या नॉन-कास्ट आयर्न कूकवेअरच्या विरूद्ध.

ही प्रक्रिया त्यांना स्टोव्हटॉपवरून थेट ओव्हनमध्ये किंवा आगीवर जाण्याची परवानगी देत ​​​​नाही तर ते त्यांना अक्षरशः अविनाशी देखील बनवते.“अमेरिकन टेस्ट किचन” चे होस्ट ब्रिजेट लँकेस्टर यांनी कास्टिंग प्रक्रियेच्या परिणामाचे स्पष्टीकरण एका ठोस तुकड्यामध्ये होते: म्हणजे कमी तुकडे जे वैयक्तिकरित्या अयशस्वी होऊ शकतात किंवा खंडित होऊ शकतात.कास्टिंग प्रक्रियेमुळे उत्पादनांना उच्च आणि कमी तापमान दोन्ही समान रीतीने टिकवून ठेवता येते ते उकळण्यापासून ते उकळण्यापर्यंत.टिकाऊपणा आणि अष्टपैलुत्वाच्या या संयोजनात ग्रेस यंग आहेत, "स्टिर-फ्रायिंग टू द स्काय'ज एज" चे लेखक, कास्ट आयर्नला "किचन वर्कहॉर्स" म्हणतात.

कास्ट आयर्न कूकवेअर साधारणपणे दोन प्रकारात मोडते:

डच ओव्हन, घट्ट-फिटिंग झाकण असलेले एक खोल भांडे जे पारंपारिकपणे कास्ट आयरन किंवा एनॅमल्ड कास्ट आयर्नपासून बनवले जाते

आणि पॅन, स्किलेट, बेकवेअर आणि ग्रिडल्ससह इतर सर्व काही.

“हे स्वयंपाकघरातील सर्वोत्तम गुंतवणुकीपैकी एक आहे, बहुधा अनेक पिढ्यांमधून दिले जाण्याची शक्यता आहे,” यंग म्हणाला."तुम्ही जर ते काळजीपूर्वक वापरत असाल आणि ते योग्य प्रकारे तयार केले तर ते तुम्हाला अनेक दशकांच्या स्वादिष्ट जेवणाची परतफेड करेल."